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市乐买酒商贸有限公司 
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| 自制葡萄酒的酿制方法步骤 |
家庭简单自制葡萄酒的酿制方法步骤如下：
1、买葡萄
购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
2、洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，一般如果要洗的话，*好整串冲洗
3、晾干葡萄
葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
装瓶
首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了
4、发酵
发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，一般经过一天即可开始发酵。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，*后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
5、加糖
可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。加糖一般分几次加入。*一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。
6渣液分离
达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离
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